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今日は大晦日。

大晦日と言えば・・・年越し蕎麦。

清澄の奥にある四方木という地区で本日、蕎麦打ちをしているということで見学に行ってきました。

そば粉をふっています。

このそば粉は自分で育てたものを挽いて使っているそうです。

そば粉に水を加えていきます。

先に出来上がったお蕎麦をご馳走して頂けると言う事で、

出来上がったお蕎麦はこんな感じ。

独学で蕎麦打ちを覚えたそうなんですが、お蕎麦屋さんのように細く切ってあって、本当のお蕎麦やさんみたいです。

お蕎麦もコシがあって、とても美味しかったです。

こちらは天ぷら。

かき揚げの中にはサザエが入っていましたよ。

で、お蕎麦を頂いている間に、もうお蕎麦をのばし始めていて・・・

どんどん大きくなっていきます。

庖丁で、ちょっとづつ板をずらして細く切っていきます。

この蕎麦打ちをされている方は、実は山一造園という造園屋さんです。

で、この場所は四方木地区の方と地域おこし協力隊の方でリノベーションをしたお家です。

古いお家の良いところを残してのリノベーション。素敵です。

美味しいお蕎麦を、ありがとうございました。