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帰りに道に何を干しているのか気になってパチリ。

お店の人に聞いてみると地元で採れた天草（てんぐさ）と教えてくれました。

天草は心太（ところてん）のもとです。これがあのツルツルの心太になるのです。

びっくりですね。

心太の作り方をベテラン客室係のけいこ主任に聞いたのでお教えします。

材料

さらし干し天草　１００ｇ　　　　水　約２邃刀@　　お酢　杯１杯くらい

作り方

水を鍋に入れ煮立ってきたら天草を入れて、お酢を杯一杯くらい入れて煮詰めていきます。

たびたび小皿に煮詰めたもの少量とり冷まし、硬さを調整していきます。

硬さはお好みですが、だいたい耳たぶくらいの硬さが良いそうです。

煮詰め終わったら、煮詰めたものをこして容器に移して冷ましたら出来上がりです。

お好みで、醤油＆からし等でお召し上がりください。