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父の日の今日、皆様どうお過ごしだったでしょうか。

当館では、お客様よりご依頼をいただきまして、マグロの解体ショーが行われました。

本日、のマグロがこちら

お客様もさばくところを間近で見るために前へ集まってきました。

もちろんマグロを裁くのは当館料理長でございます。

刀のように長い庖丁でさばいていきます。

頭がおとされ、本日はこの頭を塩焼きにしてお客様に召し上がって頂く事に。

プロは手際がイイです。

あっという間に三枚になり、切り身になっていきます。

手の動きが速すぎて写真を撮るのも大変でした・・・。

きれいに盛り付けられ大人のお客様から小さなお子様まで召し上がっていただきました。

お子様もさばきたてのマグロに大喜び。

私も食べたくなっちゃいました。