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2024.06.01日常
試食会
午前中に来週の土曜日からお出しするお料理の試食会を行いました。やっぱりどんな味がするのか、何が入っているのかわからないとお客様にも説明できないので、こういう会を開いてくれて感謝です。調理師学校の先生をしていたので、総料理長の説明が上手です。来週からご提供するお料理に一番出汁を使っているのですが、一番出汁って知ってる？って。まずお出汁の作り方から説明してくれました。そこからこの御料理にはどんな食材が入っているのかと、また今お出ししているお料理の名前がなんでこういう名前なのかとか、なぜ焼き物に”はじかみ”が添えてあるのか、五感で使用しているお肉がどこの部位なのか等、いろいろ説明してくれました。一通り説明が終わったら質問タイム！それぞれ気になる事、お客様にこんな事聞かれましたが・・・などなど、丁寧に総料理長が答えてくれました。私は直接お客様にお料理提供するお仕事ではないのですが、写真を撮りながらの参加でしたが、とても勉強になりました。みんな真剣にメモをとりながら聞いてました。
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2024.05.31日常
鴨川市小湊 お天気回復してきてます
鴨川市小湊、午前中に雨が止み午後からお天気回復してきております。気温は20℃あるものの、ちょっと肌寒いです。お天道様、がんばれぇ！
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2024.05.31日常
今年もトコブシの季節がやってきております。
今年もトコブシの季節がやってきております。初物は4月に頂いたのですが、昨日とあるお店でお食事会をした時に前菜でトコブシを出して頂きました。真ん中にある貝がトコブシです。小さいアワビみたいな貝です。これが美味しいのなんのって😋私の大好物でございます。鴨川市内、お隣の勝浦市内でもトコブシ入荷しました！！ってインスタにあげているお店がありますので、ぜひ磯が解禁している時だけ食べられる美味しい貝を召し上がられてみてはいかがでしょうか。
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2024.05.31日常
売店商品のご案内 千葉県銚子産のサバとイワシを使った商品
売店商品のご案内千葉県銚子産のサバを使った『さばの白味噌煮』と千葉県銚子産のイワシを使った『七味いわし』でございます。銚子と言えば全国でも１位２位を争うほどの水揚げ量をほこる水産の街でございます。ちなみに2022年までは12年連続1位だったとか。そんな銚子産のお魚を使った商品でございます。売店のスタッフもお昼ご飯のおかずにと購入して帰りました。まだ感想は聞けておりませんが、きっと美味しいはず。私も気になる白味噌煮を買って帰ろうかなと思っているところでございます。多数商品をそろえてございますので、ごゆっくりご覧下さいませ。
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2024.05.30日常
鴨川市小湊、本日もイイお天気でございます😄
鴨川市小湊、本日もイイお天気でございます😄5月も終わりに近づき暑さが増し、山の新緑も勢いをまして緑がモコモコ。事務所も窓を開けて換気し、夏本番になるまでエアコンは我慢中。お天気を見ながらだったので今月は蕗狩りにも行けず、来月は蕗狩りに梅狩りにと忙しくなりそうです。そんな今日この頃ですが、本日も皆様のお越しをスタッフ一同お待ち申し上げております。どうぞ、お気をつけてお越し下さいませ。
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2024.05.29日常
空がとっても青かった日の夕日
今日はとっても空が青かったです。そんな日の夕日はこんな感じでした。撮影時間 18:15頃いつのまにか日がのびにのびてこんな時間に。まだまだ遅くなっていくかと。何気に日差しが強くなってきており夕日を撮影するにも日焼けを気にし始めました。18時を過ぎたのにジリジリとします。お肌の曲がり角を３つくらい曲がっておりますが、さすがにヤバいなと。しか－－－し、皆様にお届けするためには日焼けなんか気にしていられないのです。というわけで日がのびましたので、大浴場・露天風呂から夕日を楽しみながらご入浴される場合は18時以降をおススメ致します。
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2024.05.29日常
『なめろう』が食べたくて
先月からずっと『なめろう』を食べたくて、ついに自分で作りました。ちょうど魚屋さんで生姜とネギが乗っかって鯵のお刺身が売っていて、これはもう自分で作るしかない！！ネギが多めにほしくて追いネギそして味噌と一緒にたたいて出来上がり。本当はもっとミョウガとか大葉とかを入れたかったぁ。ということで『なめろう丼』が夕食になりました。当館でも別注料理として『なめろう』がございます。※魚の仕入れ状況によりご提供できな場合もございます。ご了承下さいませ。お好みでお酢を添えて提供しております。天津のとあるお店では、お酢に一味を入れたものが添えられておりました。鴨川市内、各お店で鯵ではなく地魚やイカなどの『なめろう』を提供しておりますので、いろいろな『なめろう』を探すのも鴨川での旅の楽しみかもしれません。『なめろう』食べたい症候群はいつまで続くのか・・・。
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2024.05.29日常
鴨川産の房州節と鴨川産房州ひじきを使用した佃煮を販売しております。
今回ご紹介するのは当館売店で販売しております、鴨川産房州節を使用した『鰹節あさり』と鴨川産房州ひじきを使用した『ひじきあさり』でございます。鴨川産の物を使用しておりますのでお土産にもピッタリ！！もちろんご自宅用でアツアツご飯と一緒にいかがでしょうか。
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2024.05.29日常
朝イチのご案内
『キレイな浜を作ろう』という事で毎月第一・第三日曜日に小湊サークルオブフレンズの皆さんがＡＭ７：00頃より内浦海岸浜そうじの活動を行っております。そんな鴨川市まちづくり支援事業「小湊サークルオブフレンズ」様より朝イチ開催のご案内を頂きました。宿泊のお客様にも楽しんで頂ける企画となっています。令和6年6月23日（日）※雨天中止朝7時30分から10時まで内浦海岸上の駐車場で『浜で朝イチ』を行うそうです。朝イチでは地元野菜や海産物などが販売される予定。ぜひ足を運ばれてみてはいかがでしょうか。
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2024.05.25日常
暑くなってまいりました、冷たいビワの葉茶はいかがですか？
暑くなってまいりました。当館のウエルカムドリンクのビワの葉茶も冷たくしてお出ししております。ぜひお召し上がりくださいませ。
