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お天気のイイ中、降誕会が行われました。

いつの２／１６はとても寒いのですが、今年は日なたにいると、とても暖かいです。

当館の前を、お練り行列が通過していきます。

日蓮聖人の御幼像をのせた御神輿です。

行列は誕生寺の境内へ

祖師堂の前に到着し、御幼像は誕生寺の中へ

写真を撮りつつ最後まで居てしまいました。

暖かくてよかったぁ～と思う今日この頃でした。

午前中、雨と強風で電車が止まったり、アクアラインが通行止めになったりと大変でしたが、午後からはお日様が顔を出してくれました。

まだ、風が強くて海も荒れていますが、とても暖かいです。

さて、今日はバレンタインデー。

嬉しい事に、私のところにもバレンタインデーのチョコがやってきました。

手作りのもあります。

『友チョコ』と『いつもありがとうチョコ』みたいな。

貰うと嬉しいですよね。

男性の皆様そして女性の皆様、ステキなバレンタインデーになるとイイですね。

調理場潜入レポート～刺し場編その1～の続きです。
前回はカマを落とすとこまででした。

しっぽを切り落とし、腹を開きます。

背を開き、身を取り出す。

5枚おろし（背骨、身4つ）にした身の部分（写真右）を『丁』といいます。

真剣な表情で作業を続けるしゅうと君。

横で別の作業をしながらちゃちゃを入れる助言をする新田さん。
お酒を飲んでいるわけではありません、 ちゃんと仕事をしてるんです。

丁をさらにカットした『コロ』から生臭い血合の部分を取ります。
一コロをさらに小分けにして『柵』をとります。

これを1日ほど置いて熟成させて、色合いをよくします。

最後に刺身にカット。
この部分は動画でご覧いただきましょう。

いかがでしたでしょうか？

最後に、作業の写真ばかりで本人の顔が後ろ向きばかりでしたね。

本日の実演は釣り吉・しゅうと君でした。
ちなみにこれは太刀魚です！

今日も雲一つない綺麗な夕日でした。

今日も、ルームの『あいこちゃん』が綺麗なサンセットって教えに来てくれました。

急いでテラスへ。

なのに・・・。

スマホが固まって動かない・・・。

デジカメを取りに戻って、あぁ～もう沈んじゃうって時の撮影になってしまいました。

１７：１０ごろ撮影

ちょっと残念な感じに。

あぁ、あの綺麗な夕日を皆様にお見せしたかったなぁ。

次はいつでも撮影できるようにスタンバイしてしておこうと思う今日この頃でした。

このお雛様は、調理部長の奥様が女将にと作ってくれたのですが、

とても可愛いので女将も是非、お客様にも見ていただける場所にと言う事で、

料亭阿うんに置かせて頂きました。

お雛様の土台には鮑の殻が使われているそうです。

とっても可愛いですよね。

海の町にはぴったりのお雛様です。

ぜひ、料亭阿うんにお越しの際は、可愛いお雛様をご覧下さいませ。